Henry Cousins hat durch
die von ihm veranstalteten Grillabende auf einer rund 200 Jahre alten Farm
in York neue Maßstäbe gesetzt. Dabei legt er vor allem auf die
Frische der angebotenen Waren großen Wert. Erst wenige Minuten vor Grillbeginn
bestellt er den Schlachter auf das ehrwürdige Gehöft. Während
Cousins gerade die Holzkohle in Glut setzt, reicht ihm der beflissene Metzger
bereits die ersten Fleischlappen durch. Diese werden also erst unmittelbar,
bevor sie auf die Roste kommen, vom Tier getrennt. Den Gästen schmeckt
es - sie schwören auf Henry's typisch englische Steaks.